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Arbres fruitiers: groseilles à maquereau

Arbres fruitiers: groseilles à maquereau


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Généralité

La groseille à maquereau appartient à la famille des Grossulariacées, genre Ribes, espèce grossulaire.
C'est un arbuste de 0,6 à 2 mètres de haut.
Les branches et les branches ont des épines robustes, d'environ 1 cm de long. Les fleurs, insérées individuellement ou en groupes de 2-3, sont généralement autofertiles.
Le fruit est une grosse baie sphérique ou oblongue (plus grosse que celle des autres Ribes, de 10 à 25 mm de diamètre), légèrement tomenteuse.
La couleur du fruit varie de vert pâle, jaunâtre, rose ou violet, selon le cultivar.
La peau est transparente et permet d'apercevoir les graines et la vascularisation de la pulpe. Un résidu abondant du périanthe persiste desséché à l'Alpice, ce qui est gênant pour la consommation. En général, les fruits sont au nombre d'un ou de deux. Le goût n'est pas toujours le bienvenu, il est doux et parfumé, manquant d'acidité à pleine maturité.
La culture de la groseille à maquereau remonte à 1700; d'Angleterre, les cultivars sélectionnés se sont rapidement répandus dans d'autres pays européens, notamment en Allemagne.
Il préfère les sols de texture moyenne, profonds, riches en matière organique, mais supporte également des sols argileux et moyennement calcaires. Le pH optimal est de 6,5 (limites de tolérance de 5,5 à 7,5).
Pollinisation: 3-4 jours de temps froid avec un ciel couvert peuvent nuire à la pollinisation. Il est important que l'humidité soit relativement élevée.
La disponibilité de l'eau est particulièrement importante dans la période précédant la floraison et dans la phase de gonflement des fruits.

Groseilles à maquereau (photo du site Web)

Variété

Les cultivars européens, qui dérivent de Ribes grossularia, sont plus sensibles à l'alloidium et moins rustiques que les cultivars américains.
Les cultivars disponibles sont nombreux, tous d'origine étrangère, mais qui s'adaptent bien à nos conditions.
Groseilles à maquereau: Careless (anglais, avec de grandes baies vertes); Poorman (américain, à fruits rouges, pas très gros, adapté à la récolte mécanique pour l'industrie des fruits en conserve); White Smith (anglais, avec des baies jaunâtres); Winham Industry (anglais, avec de gros fruits oblongs de couleur violette); Leveler (anglais, avec de gros fruits jaunes); Pax (variété sans épines, vigueur moyenne, fruit moyen-gros avec une bonne saveur; il est résistant à l'alloidium).
Hybrides cassis x groseille à maquereau (caractérisés par une taille moyenne et l'absence d'épines, les fruits ont un meilleur goût que le cassis): Josta (hollandais, très vigoureux, aux baies violettes, d'épaisseur moyenne); Jostine (très vigoureuse et productive); Jogranda (moins vigoureux, avec de grosses baies attrayantes).

Techniques de culture

En pré-plantation, une fertilisation abondante du fumier et éventuellement du phosphore et du potassium sont nécessaires.
Les arbustes de groseille à maquereau sont moins vigoureux que les groseilles, donc le nombre de fils dans l'élevage d'espalier augmente à 5 ou 6 avec le premier fil à seulement 30 cm du sol et l'autre espacé d'environ 25 cm. Les nouvelles pousses doivent être liées plusieurs fois pendant la saison de croissance.
Comme pour tous les petits fruits, un premier paillis est généralement utilisé (au moment de la plantation) à l'aide de feuilles non tissées disposées le long du rang; par la suite, le désherbage est effectué à l'aide de bâches en plastique ou en utilisant des techniques de paillage du sol avec des matières organiques.

Productions

Période de récolte: juin-août pour les groseilles à maquereau.
La récolte est assez rapide, car les grappes sont désarticulées à la base du pédoncule (rendement: 10-20 kg / heure / homme). La maturation dure également 3 semaines, puis la récolte est réalisée en 2-3 étapes, car les fruits sont conservés longtemps sur la plante lorsqu'elle est arrivée à maturité.
Les fruits peuvent être destinés au marché du frais, même s'ils sont généralement utilisés par l'industrie alimentaire pour la mise en conserve et le conditionnement de gelées et de salades de fruits.
La groseille à maquereau bénéficie d'une action diurétique et laxative douce. La tradition populaire le recommande à ceux qui souffrent de douleurs rhumatismales et de goutte; le jus est utilisé pour se gargariser dans l'inflammation de la cavité buccale.

Adversité

La plupart des variétés sont sensibles à l'alloidium, en particulier celles à fruits rouges. Presque toutes les variétés de groseilles à maquereau sont sensibles au soufre (en poudre et mouillable). Le produit produit une action phytotoxique sur la plante qui provoque l'arrêt de la végétation et la chute des feuilles. Pour lutter contre le loidium, il faut utiliser des produits antioïdes synthétiques spécifiques.


Vidéo: Recette de Gelée de groseille - 750g (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Miroslav

    J'exprime l'appréciation de l'aide dans cette question.

  2. Kermit

    C'est une bonne idée. Je t'encourage.

  3. Geomar

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  4. Winetorp

    Cela m'a surpris.

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    Il est effacé (a une section confuse)



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