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Races de chèvres: chèvre provençale

Races de chèvres: chèvre provençale



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Origine et diffusion

Origine: France.

Le Chèvre Provençale est originaire des collines de Provence, où le plus grand nombre de têtes est encore enregistré aujourd'hui. Le provençal s'est répandu au fil du temps dans la vallée de la Roya, mais il ne faut pas le confondre avec la chèvre Rove (originaire de basse Provence) ou la chèvre Roya (originaire des Alpes Maritimes).
Depuis 1993, une association d'éleveurs tente de protéger la chèvre provençale, la rendant typique de la production du Banon AOC, un fromage bien connu dans la région.

Caractéristiques morphologiques et productives

Comme il n'y a pas de norme bien définie, les caractéristiques morphologiques de cette population caprine n'ont jamais été soigneusement sélectionnées. Pour cela, il existe une grande hétérogénéité de caractères entre les différents vêtements et la forte variabilité génétique confère à l'animal une adaptabilité et une rusticité particulières.

Il a une taille moyenne et une construction robuste, a une grande tête et de longues oreilles, enroulées aux extrémités.
Les cheveux sont longs, surtout sous le ventre et sur le dos.


Bec provençal (Par Pourkoisa - Travail personnel, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=58845062)


Chèvre provençale (Par Mimicki - Travail personnel, Domaine public, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6809871)


Chèvre provençale (photo https://lachevreprovencale.wordpress.com/)


Vidéo: La route des saveurs #5 - La chèvrerie du Camp de César (Août 2022).