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Lignes de fondation spécialisées ANAS pour le marché italien

Lignes de fondation spécialisées ANAS pour le marché italien

Schéma de sélection de la viande salée ANAS

Le programme de sélection de l'ANAS (Association nationale des éleveurs de porcs) pour la charcuterie de porc assure des éleveurs spécifiques pour les programmes d'élevage et d'élevage. Les truies proviennent des sujets italiens très sélectionnés Large White et Landrace tant pour les caractéristiques de la carcasse et la qualité de la viande que pour la productivité à la ferme: croissance, conversion de la nourriture, caractéristiques prolifiques et maternelles. Les verrats terminaux sont assurés par les sujets italiens Duroc et Large White, qui se distinguent respectivement par une robustesse marquée et par l'excellente qualité de la viande. Le Salumeria Pig est issu de la génétique ANAS et le prototype du porc pour les productions typiques de DOP (jambons et charcuteries). www.anas.it - ​​Association nationale des éleveurs de porcs

Schéma de sélection du porc salé

Système ANAS de sélection des porcs méditerranéens

Le système de sélection des porcs méditerranéens de l'ANAS (Association nationale des éleveurs de porcs) garantit les types génétiques spécifiques pour la chaîne certifiée de contre-viande de porc. Le porc méditerranéen est obtenu par accouplement de truies de la ferme, obtenues comme décrit ci-dessus, avec le sanglier terminal Pietrain ou Belgian Landrace ou le sanglier terminal Hybrid avec au moins 50% de sang belge Landrace ou Pietrain.
Les verrats terminaux du sanglier méditerranéen sont résistants au stress car ils sont exempts du gène responsable de l'hyperthermie maligne et de la viande PSE. Le porc méditerranéen produit économiquement des carcasses riches en morceaux maigres avec des viandes de qualité (maigreur, couleur, perte de liquide réduite), bien distinguables des autres types de viande pour la consommation fraîche. Le porc méditerranéen est un label de qualité accessible aux éleveurs. LANAS a développé le circuit de certification pour améliorer et promouvoir une chaîne italienne de contre-porcs.
Site officiel de l'ANAS: www.anas.it

Schéma de sélection des porcs méditerranéens


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