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Produits italiens typiques: cerise IGP Marostica

Produits italiens typiques: cerise IGP Marostica


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Zone de production

Zone de production: Province de Vicence, communes de: Salcedo, Fara Vicentino, Breganze, Mason, Molvena; Pianezze, Marostica, Bassano, limitée au territoire qui s'étend jusqu'au droit orographique de la rivière Brenta et enfin dans une partie du territoire de la commune de Schiavon.

Caractéristiques

La "Ciliegia di Marostica IGP" a une forme en forme de cœur, est équipée d'un pédoncule et a un calibre entre 21 et 30 mm.
Il se caractérise par une peau et une chair moyennement fermes, allant du rose au rouge foncé, juteuses, avec un goût plein, sucré et très agréable. C'est un fruit précieux d'un point de vue nutritionnel et sain. Il est riche en sels minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium, manganèse, cuivre et zinc), en vitamines (notamment A et C) de polyphénols, et en sucres bien tolérés également par les diabétiques.

Consorzio Ciliegia di Marostica IGP
c / o Communauté de montagne d'Astico à Brenta
Via Mazzini, n.18
36042 Breganze (VI)
Tél.0445.873607
Télécopieur 0445.873200
[email protected]

Cerise IGP Marostica

Spécifications de production - Ciliegia di Marostica IGP

Article 1
Nom
L'indication géographique protégée Ciliegia di Marostica est réservée aux cerises qui remplissent les conditions et exigences établies par le règlement CEE no. 2081/92 et indiqué dans cette spécification de production.

Article 2
Plateforme variétale
Le nom Ciliegia di Marostica fait référence aux fruits obtenus à partir de la culture des variétés suivantes:
a) Sandra et Francese très précoces, cette dernière attribuable aux variétés Bigareaux, Moreaux et Burlat;
b) maïs Roana moyen précoce et maïs romain précoce;
c) duracine tardive: Milanese, Durone Rosso (chemin de fer similaire) et Bella Italia;
d) Sandra Tardiva;
et aussi les variétés Van; Giorgia; Chemin de fer; Durone Nero I; Durone Nero II; Mora di Cazzano; Ulster.

Article 3
Zone de production
La zone de production de Ciliegia di Marostica comprend les territoires des municipalités suivantes de la province de Vicence: Salcedo, Fara Vicentino, Breganze, Mason, Molvena, Pianezze, Marostica, Bassano, limité au territoire qui s'étend jusqu'au droit hydrographique de la rivière Brenta et enfin la partie du territoire de la commune de Schiavon ainsi délimitée: à l'est de la route nationale de Vicence la partie au nord de via Olmi jusqu'à via Vegra; à l'ouest de la route nationale pour Vicenza, la partie nord de via Roncaglia Vecchia.

Article 4
Environnement de culture et technique de culture
L'environnement de culture et la technique de culture pour la production de la cerise Marostica sont les suivants:
terrain: le terrain doit être situé dans la zone de production visée à l'art. 3 à l'exception des plats non drainés;
Préparation du sol: la préparation du terrain pour la plante doit être effectuée avec un traitement approprié de la surface affectée. Sur les terrains vallonnés, au moins l'exécution d'un processus de forage localisé est obligatoire, avec des dimensions minimales identiques de 1,0 x 1,0 x 1,0 mètre. Il est obligatoire d'effectuer des analyses physico-chimiques du sol soumis à la plantation à effectuer selon les méthodes officielles d'analyse chimique du sol afin de prédéterminer le besoin et la quantité de toute fertilisation sous-jacente;
implant: seule l'utilisation de tiges insérées sur Prunus Avium est autorisée. L'utilisation des deux bâtonnets greffés avec les variétés visées à l'art. 2 et le greffage du sauvage avec les mêmes variétés;
forme d'élevage: toutes les formes d'élevage sont autorisées à la fois en volume et sur le mur. Pour les formes en volume, le feuillage doit prendre une forme mono / poly conique ou tronquée / conique, avec base (s) à l'extrémité inférieure. Les installations doivent dans tous les cas répondre aux autres exigences suivantes:
les cimes des arbres contigus doivent être séparées les unes des autres, c'est-à-dire sans la présence d'intersections entre leurs branches;
absence de séchage interne du feuillage;
la densité et la distribution des branches doivent être telles qu'elles garantissent l'éclairage et l'aération de toute la couronne des arbres;
pour les nouvelles plantes, les sixièmes ne doivent pas être inférieurs aux largeurs minimales suivantes: 4,00 mètres sur la ligne et 4,00 mètres entre les lignes;
association variétale: la distribution des variétés dans la plante doit être liée à la période de floraison et de maturation de celle-ci, en préparant les nouvelles plantes à des blocs variétaux homogènes pour la période de floraison et de maturation des variétés incluses dans le même bloc variétal ou association variétale ;
défense phytosanitaire: pour sauvegarder et protéger le patrimoine apicole local:
les interventions de pesticides pendant la phase de floraison sont strictement interdites;
avant toute intervention, l'herbe doit être déchiquetée ou la tonte et la collecte de celle-ci. La protection phytosanitaire doit en tout état de cause être mise en œuvre selon les critères de défense intégrée. Pour la maîtrise préventive du risque d'infections à Monilia sur les fleurs, la taille de l'aération des couronnes et l'élimination des arbres de toute production non récoltée est obligatoire;
collecte et conditionnement: la cueillette des cerises doit être effectuée à la main, en plaçant le produit dans des récipients à parois rigides. Déjà à la ferme, les cerises doivent être triées pour éliminer les déchets de fruits et de taille insuffisante. Jusqu'au moment de la livraison pour la commercialisation, les fruits doivent dans tous les cas être conservés dans des endroits frais et ombragés pour éviter toute perte de qualité et de durée de conservation. Si la production n'est pas commercialisée dans les 48 heures, les fruits doivent également être refroidis par la technique de l'hydrocooling.

Article 5
Contrôles
Les plantes adaptées à la production du I.G.P. Les cerises Marostica sont inscrites dans une liste spéciale activée, conservée et mise à jour par l'organisme de contrôle visé à l'art. 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no. 2081/92.
Le producteur ou l'organisme associatif doit communiquer à l'organisme de contrôle la date indicative du début de la collecte dix jours avant que celle-ci ne se produise.
Dans les trente jours suivant la fin de la récolte, le producteur doit soumettre un rapport de production annuel final à l'organisme de contrôle.
De même, à la fin de la période de commercialisation, le conditionneur doit déposer une plainte finale auprès de l'organisme de contrôle.

Article 6
Caractéristiques du produit
Caractéristiques qualitatives: les caractéristiques qualitatives du produit doivent être, à l'exception de la taille, celles correspondant à la catégorie I établie par les normes communautaires de commercialisation.
Calibrage: le calibrage est déterminé par le diamètre maximum de la section normale à l'axe du fruit. Les cerises doivent avoir une taille minimale de 20 mm.
Coloration: la coloration des fruits commercialisables doit généralement être:
- rouge feu / rouge foncé pour les cerises appartenant aux variétés suivantes: française, Sandra, rouge Durone, milanaise, Ferrovia, Mora di Cazzano, Romana;
- rouge foncé pour les autres variétés.
Tolérances: une tolérance d'étalonnage et de coloration de 10% en nombre ou en poids de cerises ne répondant pas aux caractéristiques ci-dessus est autorisée.

Article 7
emballage
Dispositions générales relatives à la présentation
Pour être acceptées à la consommation, les cerises doivent être conditionnées dans un contenant spécial (en bois, plastique, carton ou autre matériau approprié) d'une capacité de l'unité minimale commercialisable égale à un maximum de 10 kg de produit.
Homogénéité
Le contenu de chaque emballage doit être homogène et ne comporter que des cerises de même variété et qualité. La taille du fruit doit être homogène. De plus, les cerises doivent avoir une coloration et une maturation uniformes.
La partie visible du contenu de l'emballage doit être représentative de l'ensemble.
Conditionnement
Les matériaux utilisés à l'intérieur de l'emballage doivent être neufs, propres et composés de substances ne pouvant pas provoquer d'altérations externes ou internes des produits. L'utilisation de matériaux et en particulier de papiers ou de marques portant des indications commerciales doit être réalisée uniquement avec une impression ou un étiquetage à l'encre ou à la colle non toxiques. L'emballage doit être exempt de tout corps étranger. Les indications suivantes doivent être apposées à l'extérieur de chaque emballage avec indication directe ou avec une étiquette spéciale: MAROSTIC CHERRY - I.G.P. de plus, dans le même champ visuel, les détails à identifier:
- nom, raison sociale et adresse de l'emballeur;
- date d'emballage.
Le logo ci-dessous doit également être inséré, représentant un pantone rouge cerise 032C avec pédoncule, pantone 361C vert, avec feuille grise pantone 404C, superposé sur une tour médiévale représentant une pièce de l'échiquier du jeu d'échecs, couleur gris pantone 404C, sur fond blanc et avec l'inscription sur les marges l'écriture Ciliegia di Marostica Ciliegia IGP, police type Helvetica, de couleur rouge pantone 032C; la taille des dessins taille 9x7 cm et 3x4 cm du logo, la taille de la police pour les grandes étiquettes 28/29 points, pour les petites étiquettes 11/12 points, pour les dimensions le logo apposé sur l'emballage doit respecter le rapport de hauteur / base égale à 1,2.


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Commentaires:

  1. Justino

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