Information

Espèces de poissons d'élevage: carpe Cyprinus carpio L.

Espèces de poissons d'élevage: carpe Cyprinus carpio L.

Classification

Classe: Actinopterygii
Ordre: Cypriniformes
Famille: Cyprinidés
Genre: Cyprinus
Espèce: C. carpio L.

Carpe Cyprinus carpio L. (photo http://pond.dnr.cornell.edu)

Caractéristiques morphologiques

La carpe commune (Cyprinus carpio) est une espèce caractérisée par un polymorphisme évident, qui est évident à la fois avec une quantité et une disposition différentes des écailles, et sur la variabilité de la relation entre la taille et la longueur du corps.
En fait, ce dernier a tendance à être allongé chez les sujets sauvages et diversement hauts et arqués, parfois pour former des bosses dans la zone dorsale, chez les animaux d'élevage. Les différentes formes de carpes sont différenciées les unes des autres également en fonction de la présence d'écailles sur le corps. Les spécimens dont le corps est entièrement recouvert d'écailles sont appelés «carpe reine», ceux qui sont totalement exempts de «carpe nue» ou de «carpe en cuir». Les sujets qui possèdent un petit nombre de grandes écailles, irrégulièrement réparties sur le corps sont appelés "carpe miroir" ou "carpe galicienne", tandis que ceux avec une série régulière de petites écailles sur le dos et une de grandes écailles sur la ligne latérale appartiennent à la forme "échelle de ligne".
La carpe a une tête conique, une petite bouche, protractile avec des lèvres épaisses et équipée de deux paires de barbillons: l'avant est plus court et situé au milieu de la lèvre supérieure, tandis que la paire arrière est plus longue et est située aux coins de la bouche . Les dents sont pharyngées, molariformes et disposées en 3 séries de chaque côté.
La ligne latérale de la carpe a un parcours plutôt droit et est légèrement incurvée vers le haut dans la partie avant.
Le corps de la carpe peut avoir une grande variété de couleurs mais présente généralement des nuances brun-olive ou tendant vers le vert grisâtre dans la partie dorsale, des reflets dorés sur les côtés et une couleur plus claire allant jusqu'au jaune-blanchâtre dans la partie ventrale. Les nageoires ont généralement des nuances verdâtres-brunâtres ou rouge-brunâtres, mais il existe certaines variétés de carpes à coloration orange-jaunâtre ou argentée.

Biologie et habitat

La carpe est une espèce d'eau douce présente sur tous les continents qui préfère généralement les milieux aux eaux plutôt stagnantes, comme les lacs, les bassins fluviaux, les étangs et les fonds de rivières.
Cette espèce a une grande adaptabilité aux conditions environnementales difficiles, caractérisées par de faibles niveaux d'oxygène et des températures plutôt élevées. En effet, les meilleures performances de croissance sont obtenues dans des eaux avec un pH compris entre 6,5 et 9 et des températures allant de 23 à 30 ° C. Précisément à cause de ces caractéristiques, la carpe se reproduit facilement même dans les zones tropicales et subtropicales, où elle joue souvent un rôle de première importance en tant que ressource alimentaire.
La carpe est une espèce omnivore, qui a tendance à se nourrir d'insectes aquatiques, de larves, de vers, de mollusques, de zooplancton et de matières végétales, telles que des plantes aquatiques décomposées, des graines de plantes terrestres et aquatiques et des feuilles.
En présence de conditions optimales et d'une nutrition adéquate, la carpe de la ferme peut accumuler un poids correspondant à 2-4% de sa masse corporelle par jour.
Dans les zones tropicales et subtropicales, les carpes élevées en polyculture peuvent atteindre le poids de 0,6 à 1 kg en une saison, tandis que dans les zones tempérées, caractérisées par des niveaux thermiques inférieurs, la croissance est plus lente.
Le frai en Europe commence lorsque l'eau atteint une température de 17-18 ° C, tandis que les animaux vivant sur le continent asiatique commencent à se reproduire lorsqu'il y a une forte baisse de la concentration ionique de l'eau, en conséquence. le début de la saison des pluies.
Dans la nature, la phase de dépôt est complétée plusieurs fois, tandis que les spécimens élevés parviennent à la terminer en quelques heures et s'ils sont soumis à un traitement hormonal, dans un délai encore plus court.
La quantité d'œufs libérés se situe entre 100 et 230 g par kg de poids corporel. Le développement embryonnaire nécessite 60-70 degrés par jour et avec des températures de 20-23 ° C, cela se fait en 3 jours.
Après environ 3 jours après l'éclosion, la vessie natatoire des larves est presque complètement développée et la phase de nage horizontale et l'alimentation exogène, principalement à base de rotifères, commencent.

Techniques d'élevage

La carpe est une espèce originaire d'Asie, qui est généralement élevée avec des systèmes extensifs ou semi-intensifs basés sur l'utilisation des ressources trophiques naturelles du lieu (plantes et animaux), convenablement valorisées par des interventions culturales appropriées.
L'élevage extensif est généralement pratiqué dans les réservoirs d'expansion des rivières ou des ruisseaux. Ce sont des zones situées à côté des lits de rivières utilisées pour drainer et stocker temporairement les eaux de crue, qui sont ensuite renvoyées dans la rivière en quantités contrôlées un peu plus en aval.
Dans ces milieux, les carpes sont élevées en polyculture avec d'autres espèces de cyprinidés, avec le poisson-chat et avec certains prédateurs comme le brochet et la truite perche.
La production annuelle atteint quelques centaines de kg / Ha et toutes les phases du cycle biologique se produisent naturellement, tandis que l'intervention humaine n'a lieu que pendant la phase de récolte, qui peut avoir lieu sur une base annuelle ou bisannuelle.
L'élevage semi-intensif est pratiqué au sein de différents types d'étangs, avec des dimensions et des caractéristiques qui varient selon l'âge des sujets. Cette technique d'élevage se caractérise par un niveau technologique très bas et peut être parfaitement insérée dans le contexte agricole. En fait, elle est souvent menée sur des zones marginales qui ne sont pas adaptées à la culture.

Relecture
La reproduction de cette espèce peut être de deux types: naturelle ou contrôlée.
Le type naturel a lieu dans les mois de mai et juin lorsque la température de l'eau est d'environ 18 ° C et se déroule dans des étangs de gommage spéciaux. Ces zones sont généralement caractérisées par des dimensions allant de 100 à 1000 m2 et une profondeur maximale de 80 cm. Le fond de ces bassins est généralement semé d'herbes pluriannuelles qui résistent à l'immersion pendant de longues périodes (ray-grass), tandis qu'une végétation abondante est autorisée à pousser sur les berges afin de garantir un support valide pour les œufs, qui sont recouverts d'un substance adhésive.
Avant le broussaillage, les reproducteurs matures sont pêchés et transférés dans les étangs de frai, avec un rapport de 1: 2 entre les femelles et les mâles. Dans des conditions favorables, le dépôt a lieu en quelques jours.
Dans les pays d'Europe centrale et moins fréquemment en Italie, dans la période suivant le gommage, le niveau d'eau de l'étang est abaissé, de manière à acheminer les reproducteurs dans le chenal périphérique et à effectuer leur collecte. Tout cela pour éviter la prédation des œufs et des larves par les deux parents, et la transmission éventuelle de virus et de bactéries. Cette opération doit être effectuée le soir, afin d'éviter les dommages aux œufs dus à une exposition directe au rayonnement solaire.
L'éclosion s'installe généralement sur des valeurs de 30 à 50% et les larves, qui mesurent initialement 4,5 mm, réabsorbent le sac du veau en 3 ou 4 jours puis se mettent à nager à la recherche de zooplancton.
La reproduction contrôlée est réalisée au printemps, en conjonction avec le naturel et utilise une technique de stimulation hormonale. Cette dernière est réalisée par l'injection dans le tissu musculaire des animaux, d'une solution contenant l'hypophyse de la carpe. Ceux-ci sont injectés sous forme déshydratée dans de l'acétone ou de l'alcool absolu, ou ils peuvent avoir été prélevés directement sur des adultes, après élimination de la masse cérébrale.
L'injection est réalisée dans la zone située derrière la nageoire dorsale (sans écailles) et la dose recommandée pour les femelles est de 3 mg / kg de poids vif divisé en 2 administrations espacées de 12 à 24 heures. Les mâles sont injectés en conjonction avec la deuxième injection à laquelle les femelles sont soumises et la posologie la plus appropriée est égale à 2 mg / kg de poids vif. La réponse se manifeste après 8 à 24 heures.
La phase suivante consiste à presser le cheptel reproducteur. Les gamètes femelles sont récoltées en comprimant doucement le ventre des femelles, préalablement anesthésié, de manière à provoquer la fuite des œufs. Ensuite, le liquide séminal est ajouté, qui a été prélevé sur les mâles par pipette ou pressé directement sur les œufs.
Le sperme et les œufs sont soigneusement mélangés à l'aide d'une plume d'oie ou d'une spatule en plastique souple et en outre, un volume égal d'une solution contenant 3 g d'urée et 4 g de NaCl dans 1 l d'eau est ajouté .
La solution a pour fonction de prolonger la vie des spermatozoïdes et d'éviter l'agglutination des œufs qui, comme mentionné ci-dessus, sont recouverts d'une substance adhésive.
L'incubation des œufs fécondés a généralement lieu dans des conteneurs appelés bouteilles Zug et varie d'un minimum de 50-52 heures avec une température de 26 ° C à un maximum de 160-170 s'il y a plus de valeurs thermiques bas. Lorsque le sac à veaux a été complètement réabsorbé, les larves peuvent être transférées à l'intérieur de certains bassins ou directement dans les étangs.

préremplissage
Fin juin ou dans la première semaine de juillet, les alevins sont transférés dans les étangs de pré-engraissement, dont la surface ne dépasse pas quelques milliers de m2 et la profondeur varie de 60 à 130 cm. Les densités initiales varient de 2 à 10 poissons / m2 et les juvéniles, nourris avec des aliments granulés ou extrudés, y restent pendant 3 ou 4 mois jusqu'à atteindre 20 à 40 g de poids. À ce stade, nous nous dirigeons vers les étangs utilisés pour l'engraissement.

engraissement
La taille des étangs d'engraissement varie de quelques centaines de m2 à 1 Ha de surface et les profondeurs varient généralement entre 80 et 150 cm. L'échange d'eau dans ces milieux est très modeste et les eaux sont presque toujours d'origine superficielle.
La phase d'engraissement peut se terminer à la deuxième année de vie des animaux ou durer une année supplémentaire, car le secteur de la pêche sportive dans notre pays génère une demande considérable de spécimens d'un poids corporel compris entre 400 et 1500g.
Pendant cette période, les animaux sont nourris avec des aliments équilibrés pauvres en protéines et des sous-produits agricoles.

Sources bibliographiques:
- FAO. © 2004-2012. Programme d'information sur les espèces aquatiques cultivées. Cyprinus carpio. Texte de Peteri, A. Dans: Département des pêches et de l'aquaculture de la FAO [En ligne]. Rome. Mis à jour le 1er janvier 2004. [Cité le 23 mai 2012]. http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Cyprinus_carpio/en
- MANZONI P., TEPEDINO V., copyright Eurofishmarket (2008). GRANDE ENCYCLOPÉDIE DE POISSON ILLUSTRÉ. Guide de reconnaissance de plus de 600 espèces présentes dans les eaux européennes ou importées sur les marchés européens.

Carte éditée par Lapo Nannucci


Vidéo: La Carpe chinoise Cyprinus carpio (Décembre 2021).