Champignons: Gyromitra esculenta

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Classe: Ascomycètes
Nom scientifique: Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.
Noms vulgaires: Fausse morille - Marugola

Caractéristiques morphologiques

Carpoforo: au total 6 à 13 cm de hauteur.
Chapeau: arrondi et irrégulier, avec des côtes sinueuses très irrégulières, brun variable, marge adhérant au chapeau.
Tige: irrégulières, plus épaisses à la base, creuses, blanchâtres avec des taches rougeâtres.
Viande: blanchâtre, aqueux, forte odeur.
spore: vélos elliptiques.

Gyromitra esculenta(photo http://basozaleak.com)

Comestibilité, habitat et observations

Relation avec l'environnement végétal environnant: champignon saprophyte.
On le trouve dans les forêts de conifères au printemps.
TOXIQUE. Responsable du syndrome gyromitrique: troubles gastro-intestinaux (nausées, vomissements alimentaires puis bilieux, diarrhée), maux de tête, déshydratation, dyspnée; par la suite atteinte hépato-rénale avec lésions du foie et des reins, apparition de jaunisse et d'insuffisance hépatique. Il a provoqué des intoxications qui ont également eu une issue fatale. Dans de nombreuses régions, cependant, il est collecté et consommé après une longue cuisson.